Preparación

se ralla el coco, se cuela en una olla a sacar la leche, mezclada con agua, a formar la cantidad de tres tazas. se pone al fuego lento le echa dos chiles dulces pequeños, ajo, una cebolla pequeñita (mucha cebolla corta el coco), culantro tres hojitas, sal y pimienta, agrega una pizca de achiote. ya en el fuego y con todos los condimentos se le pone primero la yuca en pequeños pedazos, cuando ya esta medio cocinada, echa el plátano verde, at ratito el camote, el banano y plátano maduro. tapado a fuego suave, hasta que esté todo cocinado. si lo mira muy seco pone otro poquito de agua y prueba su sazón y por ultimo echa el pescado, procure no poner las espinas. siempre tapado por unos 15 minutos. se sirve caliente.

Ingredientes

  • 1 coco
  • 2 plátanos verdes
  • 1 plátano maduro
  • 3 guineos (bananos) verdes
  • 1/2 libra de yuca (2 yucas medianas)
  • 1/2 libra de camote (2 medianos)
  • 1 1/2 a 2 libras de pescado.