Preparación

cortar los filetes gruesos de corvina en trozos delgados por lado. embadurnar con harina de maíz, sal y pimienta, y freír hasta que tomen un tono dorado.
en una sartén con aceite caliente, saltar las cebollas picadas a lo largo con dientes de ajo y tomates en gajos. se agrega sal y se sazona, luego perejil picado y ají verde cortado en tiras largas. se sigue saltando y se vierte sillao y el vinagre blanco. tomar el punto de sal y exprimir sobre la corvina, los limones. servir con papas fritas.

Ingredientes

  • 4 filetes de corvina
  • 4 papas blancas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates en gajos
  • 2 cebollas
  • 2 limones
  • 1 ají verde
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • harina
  • perejil
  • sillao
  • sal y pimienta