Preparación

Cortar las zanahorias pequeñas en rodajas finas, picar la cebolla y cortar las costillas de apio en rodajas finas. En una olla grande, agregue la mantequilla y las cebollas y saltee hasta que las cebollas se ablanden. Agregue las zanahorias, el apio, las papas y el estragón. Agregue el caldo de verduras y pollo, la base de sopa de pollo y el vino blanco. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregue sal condimentada, comino seco, chile en polvo, salsa de soja, pimienta blanca y Sambal Oelek; continúe cocinando, tapado por otros 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Ajuste los condimentos al gusto. Sirva la sopa caliente.

Ingredientes

  • 1 libra de zanahorias baby o zanahorias pequeñas, peladas y en rodajas finas
  • 2 cebollas dulces grandes, finamente picadas
  • 6 costillas de apio grandes, en rodajas finas
  • 4 cucharadas manteca
  • 1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
  • 1 cucharadita estragón seco
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 4 cucharadas base de sopa de pollo
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita sal para condimentar
  • 1 cucharadita comino seco
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharadita pimienta blanca
  • 1 cucharadita Sambal Oelek