Preparación

combine todos los ingredientes en una olla o cacerola, incorporar la leche de coco y llevar a fuego lento. continuar la cocción suavemente durante unos 30 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén blandos.

añadir el ají y ajustar el volumen de líquido, si lo desea. sazone al gusto, llevar a ebullición y luego ajustar el volumen de líquido, una vez más (añadir más agua o caldo si usted quiere una sopa más-como callaloo). retire del calor, dejar enfriar un poco y colocar en una licuadora y procesar.
regresar a la cacerola, calentar y servir (ya sea como acompañamiento o como una sopa depende de la coherencia que tenga).

Ingredientes

  • 20 hojas de taro rizado (lavado, deseche las puntas y triturar)
  • 50 g de carne de calabaza en cubitos
  • 1 chile picante, finamente picado
  • 8 okra, recortar y cortar en anillos
  • 500 ml de leche de coco
  • 1 cebolla, picada
  • apio finamente picados
  • 1 pimiento de cayena (pimiento morrón), finamente picado
  • 2 ramitas de tomillo, picado
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • sal, al gusto