Preparación
Lave bien y seque la rodilla.
En una cacerola, coloca el aceite y la cucharada de azúcar y deja que se haga caramelo.
Luego coloca la rodilla para darle un color dorado, luego agrega todas las especias y cubre con agua.
Tapar la sartén y llevar a fuego fuerte, cuando hierva bajar el fuego y cocinar hasta que la carne esté tierna.
Retirar la rodilla del caldo de cocción, ya que se pone muy grasosa, colocar en otro bol y espolvorear con perejil, servir con patatas hervidas.
En una cacerola, coloca el aceite y la cucharada de azúcar y deja que se haga caramelo.
Luego coloca la rodilla para darle un color dorado, luego agrega todas las especias y cubre con agua.
Tapar la sartén y llevar a fuego fuerte, cuando hierva bajar el fuego y cocinar hasta que la carne esté tierna.
Retirar la rodilla del caldo de cocción, ya que se pone muy grasosa, colocar en otro bol y espolvorear con perejil, servir con patatas hervidas.
Ingredientes
- 1 rodilla de cerdo
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cucharada de cebollino
- 1 cebolla y media grande cortada en trozos grandes
- 3 dientes de ajo grandes en rodajas
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de pimentón
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de azucar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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