Preparación

Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos. Llevar una sartén al fuego con el aceite, dejar calentar, agregar la cebolla, el ajo, el laurel y el clavo y sofreír hasta que la cebolla esté tierna.

Agrega las carrilleras de cerdo, cocina hasta que estén doradas por ambos lados, agrega la pulpa de tomate, el pimentón y el vino tinto y sazona con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento y agregar agua gradualmente si es necesario durante 50 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Rectificar los condimentos, retirar del fuego y servir espolvoreado con cebollino picado y acompañado de patatas hervidas.

Ingredientes

  • 8 carrilleras de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 8 dl de vino tinto
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pulpa de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharada (café) de clavo
  • 1 hoja de laurel
  • Cebollino c.s.
  • Sal y pimienta c.s.