Preparación
Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos. Llevar una sartén al fuego con el aceite, dejar calentar, agregar la cebolla, el ajo, el laurel y el clavo y sofreír hasta que la cebolla esté tierna.
Agrega las carrilleras de cerdo, cocina hasta que estén doradas por ambos lados, agrega la pulpa de tomate, el pimentón y el vino tinto y sazona con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento y agregar agua gradualmente si es necesario durante 50 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Rectificar los condimentos, retirar del fuego y servir espolvoreado con cebollino picado y acompañado de patatas hervidas.
Agrega las carrilleras de cerdo, cocina hasta que estén doradas por ambos lados, agrega la pulpa de tomate, el pimentón y el vino tinto y sazona con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento y agregar agua gradualmente si es necesario durante 50 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Rectificar los condimentos, retirar del fuego y servir espolvoreado con cebollino picado y acompañado de patatas hervidas.
Ingredientes
- 8 carrilleras de cerdo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 8 dl de vino tinto
- 2 dl de aceite de oliva
- 1 cucharada de pulpa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharada (café) de clavo
- 1 hoja de laurel
- Cebollino c.s.
- Sal y pimienta c.s.
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