Solomillo de ternera Mirandesa

Cortar la carne en cuatro panes de 3 a 4 cm de grosor de unos 300 g cada uno.
Coloque la carne a la parrilla sin condimentos. Luego sazone con sal gorda al gusto.
Cuando empiecen a aparecer pequeñas gotas de sangre en la superficie, voltee la carne, sin picar, para mantenerla jugosa.
Tenga en cuenta que la carne solo debe girarse una vez. Tradicionalmente, la carne se sirve poco cocida, pero el tiempo que la dejes a la parrilla depende de tu gusto personal, dependiendo de si prefieres la buena o la rara.
Al dar la vuelta a la carne, el calor debe ser fuerte, para que se cree una costra que impida que se salgan los jugos internos. Sin embargo, la corteza no debe ser gruesa para que el calor penetre en la carne de manera uniforme; de lo contrario, se quemaría por fuera y mal asaría por dentro.
Cuando la carne esté lista, la retiramos y la colocamos en una fuente, manteniéndola cerca del fuego, para que se escurra la salsa, que luego se utilizará.
Para la salsa, comience picando el diente de ajo. Revuelva bien todos los ingredientes y finalmente agregue la salsa de carne.
Acompañe la carne con patatas hervidas y verduras salteadas. Las patatas se rocían con un poco de la salsa utilizada en la carne.