Preparación

Se debe condimentar el pollo de víspera en una parra de ajo, el pollo sin piel y en rodajas, el ajo, el vino, la sal y el piri-piri (pimiento picante).

Exprime los limones y reserva.

En un cazo, tapar el fondo del aceite, colocar las cebollas en rodajas y los ajos, las hojas de laurel y sofreír a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se quemen.
Cuando el guiso esté listo, agregue el pollo.

Mantenga el fuego bajo y revuelva el pollo hasta que esté dorado.

Retire el pollo y reserve el caldo.

Asa el pollo.

Cuando el pollo esté asado, vuelve a ponerlo en la sartén y agrega el jugo de limón al gusto.

Cuando hierva retirar y servir.

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 3 limones
  • Sal c.s.
  • Piri-piri q.s.
  • Aceite de oliva