Preparación

remojar los bolillos en agua fría 10 minutos.

freír los ajos en aceite y cuando estén bien fritos, agregarles la longaniza partida en trocitos y dejar refreír un rato, luego, verter el caldo.

cuando empiece a hervir, añadirle el pan remojado. inmediatamente, agregarle el huevo crudo, bien batido para que se disuelva.

agregarle el chile desvenado, y hervir todo a fuego mediano 20 minutos.

espolvorearle encima el queso rallado y el orégano desmenuzado y servir caliente.

Ingredientes

  • 1 trozo de longaniza
  • 1 litro de caldo de res
  • 1 huevo
  • 1 chile cualquiera
  • 2 bolillos del día anterior
  • 3 dientes de ajo
  • queso añejo rallado
  • aceite
  • orégano
  • sal.