Preparación

una vez remojados los frijoles negros cocinar en una cacerola a fuego medio aproximadamente por unos quince minutos; agregar la carne de cerdo cortada en pequeños trozos, la cebolla bien picada, los chiles enteros y sal a gusto.
cuando la carne de cerdo esté bien cocida (no es conveniente, a diferencia de la carne de res o vacuna, que el cerdo se cueza a puntos medios) servir en platos individuales con una rebanada de limón, unas hojitas de cilantro y láminas de rábano.



Ingredientes

  • 1 kilogramo de frijoles negros;
  • 1 kilogramo de carne de cerdo;
  • 1 cebolla;
  • 2 chiles pequeños;
  • 4 limones;
  • cilantro;
  • rábanos;
  • sal.