Preparación

hierva el coco rallado con su agua y el azúcar unos 10 minutos. agregue la leche, mueva y siga cociendo hasta que se vea el fondo del cazo.

bata las yemas, con el ron y échelas al dulce. deje hervir 10 minutos más.

vacíe la cocada en un molde refractario. adorne con las almendras y las pasas. espolvoree con canela.

hornee a fuego medio hasta que dore (unos 15 minutos).

Ingredientes

  • 2 tazas de coco rallado
  • 1 jarrón de agua de coco
  • 1 taza de leche
  • 1 lata de azucar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 taza de ron
  • 6 almendras peladas y partidas por la mitad
  • 3 cucharadas de pasas
  • 1/2 taza de café con canela en pulpo