Preparación

precalentar el horno a 180ºc.

Coloque las chuletas en una bandeja de barro o en una bandeja para hornear. sazone con la masa de chiles y sal. espolvorear con un poco de aceite de oliva.

Distribuya el ajo picado, los aros de cebolla, los cubos de tomate y las habas de pimienta gorda. agregue la hoja de laurel.

espolvorear con vino blanco y agua. exprime el jugo de limón y córtalo en cubos, con la piel. agregar a la pizarra.

espolvorear con hierbas provenzales al gusto y distribuir la mantequilla cortada en trozos pequeños. llevar al horno durante 20-25 minutos, a 180ºc, o hasta que las chuletas estén rosadas.

retire la bandeja del horno y sirva inmediatamente. Acompañe con puré de papa, arroz o verduras cocidas.

Ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo no muy finas (lomo)
  • - sal
  • - 1 cucharadita de masa de chile (o pasta de pimiento)
  • - aceite de oliva c.s.
  • - 1 diente de ajo picado
  • - 1 cebolla cortada en rodajas
  • - 5-6 habas de pimienta de Jamaica
  • - 1 hoja de laurel
  • - 2 tomates cortados en cubitos (sin piel ni semillas)
  • - 150 ml de vino blanco seco
  • - 100 ml de agua
  • - 1/4 limón
  • - hierbas de provenza q.s.
  • - 25 g de mantequilla con sal