Pie de manzana

precalentar el horno a 200º c. tamizar la harina en un bol y añadir la sal. trocear la margarina y añadirla a la harina.
mezclar estos ingredientes con las manos, hasta que asemejen migas de pan. añadir 5 cucharadas de agua fría, hasta conseguir una masa suave y que se pueda trabajar, pero sin que quede pegajosa. ponerla en una superficie enharinada y trabajarla.
envolverla y meter en la nevera durante 20 o 30 minutos. sacar de la nevera y cortar la masa por la mitad. estirar una de las mitades y cubrir con ella un molde de 23 x 4 cm. dejar sobresalir un poco la masa. estirar también la otra mitad, que se usará para cubrir la tarta.
lavar, pelar y quitar el corazón de las manzanas. hacer lonchas finas con ellas. ir poniéndolas en un bol con agua y el zumo del limón, para evitar que se pongan marrones. escurrirlas y colocarlas en el molde cubierto con la masa.
añadir los clavos y el azúcar moreno. humedecer los bordes de la masa con agua fría, y colocar la otra mitad como tapa, procurando no estirar la masa para que no encoja durante la cocción. pegar bien los bordes y decorar con lo que sobre de la masa.
humedecer la masa con agua y hacer un agujero en el centro de la misma para que salga el vapor. espolvorear con el azúcar. meter al horno durante 20 minutos, bajando después la temperatura a 180º durante unos 15 o 20 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la pasta dorada.