Preparación

Lavar las nectarinas, secarlas, quitarles la piedra y cortarlas en trozos pequeños.
Derretir la mantequilla con el azúcar de vainilla en una sartén. Agregue los trozos de durazno y dórelos rápidamente.
Para el ponche de huevo:
batir los huevos con el azúcar en un cazo hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega el licor de vino y cuando esté bien mezclado poner la cacerola al baño maría y batir hasta obtener una crema suave y ligera, sin cocinarla nunca.
Ponga los melocotones en los cuencos, vierta el zabaglione caliente, decore con las almendras y sirva inmediatamente.

Ingredientes

  • - 6 nectarinas
  • - 1 sobre de azúcar de vainilla
  • - 4 yemas
  • - 25 cl de vino generoso
  • - 100 gramos de azúcar
  • - 30 gr de mantequilla
  • - almendras fileteadas