Preparación

ponga el trigo, el arroz y 3 tazas de agua en una cacerola grande. ponga los frijoles y 1 taza de agua en una cacerola pequeña. ponga los garbanzos y 1 taza de agua en una cacerola pequeña. deje reposar todo durante la noche.
agregue 3 tazas de agua a los cereales, 1 taza de agua en cada cazuela. cocine a fuego lento separadamente, revolviendo de vez en cuando, durante 1-1 ½ horas o hasta que los garbanzos estén cocidos.
escurra los cereales y las legumbres. mezcle todo en una cacerola grande. reduzca el fuego. corte los albaricoques e higos( pre-amasados) en cubos finos de 1 centímetro (1/2 pulgada). mezcle con las pasas y la cáscara de naranja. mezcle los cereales y las legumbres. cocine a fuego lento durante 8-10 minutos
agregue el azúcar, mezcle lo bien . revuelva suavemente hasta que el azúcar se disuelva. agregue la naranja cortada en cubos de 1 centímetro (½ pulgada); mezcle. cocine a fuego lento durante 1-3 minutos. retire del fuego. añada el agua de rosas. ponga en tazas de postres individuales. enfríe. adorne con nueces y semillas de granada. sirva lo frío.

Ingredientes

  • 1 taza de simientes de trigo
  • 1 1/2 cucharada de arroz
  • 1/3 de taza de frijoles (secos)
  • 1/3 de taza de garbanzos
  • 10 tazas de agua
  • 10 albaricoques (secós)
  • 5 higos (secós)
  • 1/2 taza de pasas (sin semillas)
  • 1 cucharada de cáscara de naranja (o piel)
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 1 naranja
  • 1 1/2 cucharada de agua de rosas
  • 1/2 de taza de nueces
  • 1/4 de taza de pistacho
  • 1/2 semillas de granada