Pavlova con maracuyá de Nigella

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, pero no demasiado firmes (formando picos suaves).
Luego agrega el azúcar y bate un poco más con una batidora eléctrica. Agrega el vinagre, la maicena y el extracto de vainilla y envuelve cuidadosamente con una cuchara de madera.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Con ayuda de un plato dibuja un círculo sobre el papel de horno y sobre el círculo acomoda la mezcla de claras de huevo para formar un disco.
Llevar a horno caliente (180ºC). Tan pronto como pongas la mezcla de claras en el horno, ponla a 150ºC y cocina por unos 30 minutos. Apaga el horno y deja la mezcla de claras en el horno.
Retirar solo cuando estén fríos.
Después de enfriar, coloque la Pavlova en el plato para servir, invirtiéndola en el plato.
Montar la nata con el azúcar glass hasta batir y poner las claras.
Decora con la pulpa de maracuyá, o cualquier otra fruta a tu gusto.

¡Buen provecho!