Preparación

En una cazuela de barro se fríe el tocino a fuego lento y se corta el chorizo ​​en rodajas para que se derrita el máximo de grasa. Retirar y, en la misma grasa, sofreír un diente de ajo. se agrega un poco de agua.
mientras tanto, las patatas ya están cocidas y pasadas por un colador.
agrega el puré a la gota en la sartén y muévelo con la cuchara de madera dándole forma de bola. se sacuden las migas, se acuestan en una fuente y se sirven con tocino frito y chorizo.

variante: si le agregas salsa de tomate, estas migas quedan mejores y más bonitas. el tomate se une a la gota (Évora)

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • para 4 personas
  • 1 kg de patatas;
  • 250 g de tocino rayado;
  • 300 g de salchicha de carne;
  • 1 diente de ajo;
  • sal