Preparación

En una cataplana, agregue la mitad de las cebollas y los pimientos. Añadir las patatas, en rodajas muy finas, el ajo y rociar con el aceite de oliva. Añadir el rape y el pargo y sazonar con vino y sal al gusto. Cubra con las cebollas y los pimientos restantes. Agrega el tomate, cortado muy fino. Agrega la hoja de laurel y el perejil. Por último, decora con jamón, camarones y almejas. Lleva la cataplana al fuego durante 15 minutos.

Ingredientes

  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo de perejil
  • 100 g de cebolla en rodajas
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 150 g de almejas
  • 150 g de camarón crudo pelado
  • 150 g de tomate maduro (sin piel y sin semillas)
  • 200 g de patatas
  • 200 g de lomos de rape
  • 200 g de besugo limpio y deshuesado
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 40 g de pimientos verdes en tiritas
  • 50 g de jamón empapado en agua fría
  • 50 ml de vino blanco
  • piripiri y sal c.s.