Preparación
bañar el lenguado con harina de maíz, sal, pimienta y freír durante cinco minutos en abundante aceite caliente. luego, dorar en otra sartén el ajo con pimienta al gusto, el pimentón, comino al gusto y las cebollas cortadas a lo largo. saltear todo con un poco de vino blanco y una pizca de vinagre. una vez que las cebollas han quedado crocantes, bañar el lenguado frito con ésta salsa, espolvorear perejil picado y adornar con lechuga. servir acompañado con arroz blanco.
Ingredientes
- 500 gramos de lenguado
- 500 gramos de cebolla
- 8 dientes de ajo
- 2 limones
- 2 tomates
- 1 copa de vinagre
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharada de pimentón
- lechuga
- perejil
- comino
- sal y pimienta
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