Preparación

bañar el lenguado con harina de maíz, sal, pimienta y freír durante cinco minutos en abundante aceite caliente. luego, dorar en otra sartén el ajo con pimienta al gusto, el pimentón, comino al gusto y las cebollas cortadas a lo largo. saltear todo con un poco de vino blanco y una pizca de vinagre. una vez que las cebollas han quedado crocantes, bañar el lenguado frito con ésta salsa, espolvorear perejil picado y adornar con lechuga. servir acompañado con arroz blanco.

Ingredientes

  • 500 gramos de lenguado
  • 500 gramos de cebolla
  • 8 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 2 tomates
  • 1 copa de vinagre
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1 cucharada de pimentón
  • lechuga
  • perejil
  • comino
  • sal y pimienta