Preparación

Cocina los frijoles hasta que estén cocidos.

Sofreír la mitad del ajo, la cebolla y la sal en el aceite y sazonar los frijoles.

Cuando esté frío, escurrir el caldo.

En una cacerola coloca la otra mitad de la cebolla y el ajo en el aceite y deja que sude un poco, agrega el calabacín y el pimiento y deja que se dore.

Agrega las setas y los frijoles sin el caldo y sal al gusto.

Terminar con cebollino, trigo sarraceno y piñones picados.

Sirve con hamburguesa de garbanzos, repollo y arroz.

Ingredientes

  • 250 g de habas carioca
  • Piñón picado al gusto (ya cocido)
  • 30 g de pimiento verde picado
  • 30 g de pimiento rojo picado
  • 50 g de calabacín picado
  • 60 g de seta de París picada
  • 80 g de ajo machacado
  • 200 g de cebolla finamente picada
  • 60 g de olor verde picado
  • 30 g de trigo sarraceno
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta para probar