Preparación

Cortar el atún en filetes en rodajas finas y sazonar con sal, pimienta, laurel, ajo, vinagre, vino blanco y orégano. Deje marinar los filetes en esta preparación durante al menos 3 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Escurrir los filetes de atún y freírlos por ambos lados hasta que tengan una costra.
Retirar los filetes y verter la mayonesa y el adobo en el aceite. Llevar a ebullición y luego verter sobre los filetes.
Sirve los filetes calientes. Sirva con papas, maíz o arroz.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 2,5 dl de vinagre
  • 2,5 dl de vino blanco
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 750 g de atún
  • alcepás (forma regional de designar la pimienta de Jamaica) q.s.
  • orégano q.s.
  • sal c.s.