Preparación

caliente muy bien en una plancha pinceleda con aceite de oliva y grille la cebollas en rodajas, las berenjenas en láminas finas y el ají en trozos irregulares.

corte el pepino en tiras y los tomates en gajos. filetee los ajos y dórelos en aceite de oliva. prepare una vinagreta con el aceite, el aceto balsámico, sal, pimienta y los ajos dorados.

acomode todas las verduras y el queso cortado en dados en una fuente empezando por los tomates y condimentando con la vinagreta.

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 20 aceitunas negras
  • 200 gr. de queso feta
  • 1 pepino
  • 1 ají rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cdas. de aceite de oliva
  • 3 cdas. de aceto balsámico
  • sal y pimienta a gusto