Preparación

lavar y cortar las verduras: los tomates en gajos y el resto de los ingredientes, en tiras. disponerlos sabre una bandeja.

para preparar la salsa, mezclar en un bol el yogur, la yema, la mostaza, las especias frescas picadas, la sal y la pimienta hasta que quede bien integrado.

condimentar la ensalada con el aderezo a gusto.

Ingredientes

  • pepinos
  • 2 tomates
  • 3 zanahorias
  • 100 gr. de champiñones
  • 6 rabanitos
  • 3 ajíes de diversos colores
  • 1 apio
  • para la salsa de yogur:
  • 1 yema de huevo
  • 150 cc. de yogur
  • 1 cdta de mostaza
  • 2 cdas. de especias frescas picadas (perejil, cebollin, tomillo)
  • sal y pimienta