Preparación

para reducir lo fuerte de la cebolla, amortíguela dejándola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos. después enjuague con bastante agua y deje escurrir.

corte el apio en pedacitos de aproximadamente 1 cm para hacer 2 tazas. mezcla todos los ingredientes en un bolo mediano. revuelve bien.

esta ensalada puede acompañar cualquier tipo de carne. es muy rico con pescado también.

nota: si estás de prisa, puedes poner agua hirviendo a las cebollas, y dejar en remojo por un minuto. escurre, y enjuague bien con agua fría.


Ingredientes

  • para 4 personas
  • 1 taza de cebolla, cortada a la pluma
  • 4 cañas de apio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • jugo de 1/2 limón