Preparación

pique la cebolla a la pluma (rodajas delgadas). para reducir lo fuerte de la cebolla, amortíguela dejándola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos. enseguida enjuáguela con bastante agua fría y deje escurrir.
mezcle los porotos, la cebolla, el cilantro, el aceite, y el jugo de limón o el vinagre. aliñe con sal y pimienta a gusto.

Ingredientes

  • para 4 a 6 personas
  • 1 ½ tazas de porotos cocidos (o un tarro)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • jugo de 1 limón grande o vinagre
  • sal y pimienta a gusto