Preparación

lavar los higos y en el extremo inferior hacer un corte en cruz. poner a remojar los higos en agua con sal toda la noche.

al día siguiente escurrirlos, enjuagarlos bien y ponerlos a cocinar a fuego lento con azúcar, hoja de higo, clavo y canela, moviendo constantemente hasta que se forme una miel que “cale” los higos(penetre en ellos y pierdan el color natural) retirar el clavo y la canela.

servir en dulceras.

Ingredientes

  • un kilogramo da higos verdes
  • una hoja de higo
  • tres palitos de canela
  • tres clavos de olor
  • tres cuartos de kilogramo de azúcar
  • una cucharada de sal