Preparación
lavar los higos y en el extremo inferior hacer un corte en cruz. poner a remojar los higos en agua con sal toda la noche.
al día siguiente escurrirlos, enjuagarlos bien y ponerlos a cocinar a fuego lento con azúcar, hoja de higo, clavo y canela, moviendo constantemente hasta que se forme una miel que “cale” los higos(penetre en ellos y pierdan el color natural) retirar el clavo y la canela.
servir en dulceras.
al día siguiente escurrirlos, enjuagarlos bien y ponerlos a cocinar a fuego lento con azúcar, hoja de higo, clavo y canela, moviendo constantemente hasta que se forme una miel que “cale” los higos(penetre en ellos y pierdan el color natural) retirar el clavo y la canela.
servir en dulceras.
Ingredientes
- un kilogramo da higos verdes
- una hoja de higo
- tres palitos de canela
- tres clavos de olor
- tres cuartos de kilogramo de azúcar
- una cucharada de sal
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