Chupe de Mariscos

1-en una olla cocinar juntos los camarones,choros,langostinos y jaibas en bastante agua salada;retirar los mariscos y reservar 1 taza del lìquido de cocciòn.
sacar los mariscos de sus conchas o caparazones y reservar la carne;eliminar las conchas o caparazones.

2-en una olla colocar las migas de pan,leche y lìquido de cocciòn reservado;cocinar,revolviendo,a fuego medio hasta espesar ligeramente.añadir el queso mantecoso,mantequilla,yemas,sal,pimienta y gotas de salsa de ajì y cocinar a fuego medio,revolviendo,hasta espesar;retirar del calor y reservar.

3-picar la carne de los mariscos reservados y colocar al fondo de una fuente o pocillos individuales de greda;verter encima la salsa reservada y espolvorear con queso rallado.cocinar en un horno a temeperatura media hasta que el chupe estè burbujeante y dorado.
servir de inmediato.