Preparación

lave muy bien las guatitas con agua tibia con bicarbonato, escobillándolas y enjuáguelas en agua fría. hágalas hervir por una hora aproximadamente en la olla a presión con sal a gusto, pimienta, la zanahoria y el ramito de verduras. una vez cocidas, déjelas enfriar y córtelas en tiras delgadas de unos 5 centímetros de largo.
en una cacerola, ponga 1/2 taza de aceite y fría la cebolla cortada en pluma fina, los tomates pelado y cortados en cuadros, pimienta, sal, verduras, pimiento morrón, el diente de ajo machacado y el orégano. ponga encima las guatitas y deje cocer hasta que la zanahoria esté blanda. agregue las arvejas cocidas aparte y espese con la cucharadita de maicena disuelta en 1/2 taza de leche. sirva con papas cocidas al vapor.

Ingredientes

  • personas: 4
  • 1/2 kg guatitas
  • 4 tomate(s)
  • 1 1/2 taza(s) arvejas
  • 1 zanahoria(s)
  • 1 cebolla(s) mediana
  • 1 ramito de verduras surtidas
  • 50 gr queso rallado
  • 1 diente(s) ajo(s)
  • 4 papa(s)
  • 1/2 taza(s) leche
  • sal y orégano a gusto