Preparación

luego de cortar la carne en cuadrados, la colocamos en una olla y la cubrimos con agua, echando además el ajo molido, junto con sal y pimienta al gusto. debemos cocinar el cerdo a fuego lento (esperando a que el agua se consuma). posteriormente, freímos los trozos de carne en su propia grasa o en aceite. cuando estén bien fritos y crocantes, los escurrimos y retiramos del fuego. por último, servimos acompañado con camote sancochado y salsa de cebolla.


Ingredientes

  • 800 gramos de carne de cerdo (costilla o pierna)
  • 2 ajos molidos
  • aceite
  • sal y pimienta