Preparación

en una olla hervimos dos litros de agua, echar el tallarín y dejar cocinar dos minutos. escurrir y colocar en forma de nido en una fuente.

echar aceite en una sartén, agregar la salsa de ostión y la carne, añadir todas las verduras, el agua, los hongos y sazonar con sal, pimienta y sazonador. tapar hasta que las verduras se cocinen ligeramente. agregar el sillao, azúcar y espesar con el chuño o maicena disuelto en un poco de agua. añadir el aceite de ajonjolí y luego vertemos todo el preparado sobre los tallarines. servir caliente.

Ingredientes

  • medio kilo de tallarín chino al huevo
  • media col china cortada a la pluma en tiras finas
  • un pimiento rojo cortado en tiras finas
  • una taza de sen cua (calabacita china, opcional)
  • una taza de jolantau (alverjitas chinas)
  • una taza de hongos chinos
  • una taza de brócoli a medio sancochar
  • un tallo de apio cortado en tiras
  • una taza de carne de cerdo cortado en tiritas
  • media cucharada de azúcar
  • tres cuarto de taza de agua
  • dos cucharadas de salsa de ostión
  • media cucharadita de aceite de ajonjolí (opcional)
  • tres cucharadas de sillao (salsa de soya)
  • chuño o maicena
  • sal, pimienta blanca, aceite y sazonador al gusto