Preparación
primero rallamos o licuamos los granos de choclo. luego, tenemos que preparar el aderezo: freír en aceite caliente los ajos, la cebolla picada, la sal y la pimienta al gusto. seguidamente, cortamos la carne en pequeños trozos y la freímos en el aderezo. agregamos el culantro. luego de remover la preparación por un breve tiempo, añadimos los granos de choclo rallados o licuados y el caldo de pollo. mezclamos bien. cocinar el pepián a fuego lento por unos minutos. mover en forma constante hasta que se espese. el pepián se sirve con arroz graneado.
Ingredientes
- 4 choclos crudos
- 250 gramos de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de culantro molido
- 1 cucharadita de ajo molido
- sal y pimienta
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