Preparación

El día anterior, deja macerar la lengua, agregando ajo, laurel y un poco de vino tinto.

En un cazo o olla a presión, vierte un poco de aceite, las cebollas cortadas en rodajas, los ajos picados y el pimiento picado.
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Luego agrega la lengua con todos los ingredientes de la marinada, la zanahoria en rodajas, tapa la sartén y cocina por 40 minutos.

Luego retire la zanahoria y la lengua, corte la lengua en rodajas y reserve.

Moler muy bien el contenido restante de la sartén.

Agrega la lengua previamente cortada y cocina sin tapar la sartén por otros 15 minutos.

Sirva con puré de papas o papas fritas y arroz.

Ingredientes

  • 1 lengua de vaca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate maduro o tomate enlatado
  • 1 pimiento rojo
  • 150 g de zanahoria
  • 1 manojo de perejil
  • menta al gusto
  • 150 ml de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • sal
  • Albahaca
  • chile