Preparación

El día anterior, sazona las mejillas con todos los ingredientes, envuelve bien y cubre con una tapa o film. Mantener en la nevera para marinar durante la noche.
Cerca de la hora de servir, coloque papel de aluminio en la bandeja, coloque una rejilla y distribuya las mejillas sobre ella. Colocar en horno precalentado a 160º C, utilizando la función grill. Coloque la bandeja en la ranura más alta del horno. Pasados ​​10 minutos, voltea las carrilleras, sube la temperatura del horno a 180º C y asa las carrilleras de 3 a 5 minutos más, hasta que queden con algunas puntas quemadas.
Retira las mejillas del horno y deja reposar la carne durante 5 minutos.
Mientras tanto, llevar a ebullición la salsa para marinar, para reducir un poco. Puede hacer este paso mientras las mejillas se asan en el horno.
Cortar las mejillas (aproximadamente medio centímetro) y rociar con la salsa.
Sirve con arroz blanco y verduras salteadas.

Ingredientes

  • 1 kg de carrilleras de cerdo
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar morena oscura
  • 6 cucharadas de vino dulce de arroz
  • 6 cucharadas de sake
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharada de sal gruesa