Preparación

pelar los frijoles y cocinar en un poco de agua sazonada con sal y salsa de menta.
después de cocido, escurrir bien.
Aparte, la morcilla se corta en rodajas y el tocino se corta en rodajas a fuego lento. la grasa obtenida se vierte sobre las habas.
tapar la cacerola y remover de vez en cuando agitando los frijoles. esta operación de cocción y remoción de las habas debe llevar un máximo de diez minutos.
poner los frijoles en una fuente o pelangana (bol hondo) y decorar la superficie con morcilla y rodajas de tocino.
Va con ensalada de caballa frita y lechuga.

Ingredientes

  • 3,5 kg de habas
  • 1 salsa de menta
  • 1 morcilla (chorizo ​​moruno)
  • 150 gr de tocino