Preparación
Sazona el dorado con mejorana, ajo, dos cucharadas de cebolla picada, sal y parte de la leche de coco y la leche (reserva el resto para cocinar). Déjelo reposar durante al menos 2 horas o toda la noche en el refrigerador.
En un cazo, coloca el aceite y haz una capa con la mitad del arroz, los tomates, los pimientos, la cebolla picada y las patatas. Luego coloca las rodajas de pescado, y repite el proceso, con el resto del arroz, tomates, papas, pimientos y cebollas. Agrega la pasta de tomate, la leche reservada y la leche de coco y el agua. Pon la sal. Solo después de ensamblar todo, enciende el fuego medio y deja que se cocine. (alrededor de 15 a 20 minutos)
¡Servir!
En un cazo, coloca el aceite y haz una capa con la mitad del arroz, los tomates, los pimientos, la cebolla picada y las patatas. Luego coloca las rodajas de pescado, y repite el proceso, con el resto del arroz, tomates, papas, pimientos y cebollas. Agrega la pasta de tomate, la leche reservada y la leche de coco y el agua. Pon la sal. Solo después de ensamblar todo, enciende el fuego medio y deja que se cocine. (alrededor de 15 a 20 minutos)
¡Servir!
Ingredientes
- 4 piezas de dorado
- 1 ½ taza de leche de coco
- 1 ½ taza de leche
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo grandes picados
- Hojas de mejorana al gusto
- Sal a gusto
- ½ taza de té
- 1 taza de arroz crudo
- 2 tazas de pimientos verdes, rojos y amarillos picados
- 2 tazas de tomates picados (sin piel y sin semillas)
- 3 papas pequeñas, en rodajas finas
- 3 cucharadas de perejil
- 3 cucharadas de cebollino
- 2 cucharadas de extracto de tomate
- ½ taza (té) de agua caliente
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