Alfajores

cierna la harina con los polvos de hornear. añada las yemas una a una, mezclándolo bien cada vez. luego agregue el licor. mezcle y amase hasta que esté firme y seca. en caso de quedar demasiado seca pueda agregarle pequeñas cantidades de agua, cucharada por cucharada, hasta que tenga una masa firme que se puede amasar, y no se pegue en la tabla.
extienda la masa con el uslero dejándola muy delgada (3 o 4 milímetros), corte redondelas de 8 cm y dispóngalas en una bandeja de hornear limpia y seca. perfore en varias partes con un tenedor para que no se inflen en el horno.

cocine a horno caliente (400°f - 200°c) por 8 o 9 minutos, hasta que se empiezen a dorar.

retire las galletas de la bandeja y déjelas enfríar. luego, forme los dulces chilenitos uniendo de a dos con el manjar. espolvoree con azúcar flor.