Preparación

Combine la carne picada de cordero, la cebolla finamente picada, el ajo machacado, la pasta de tomate, las hojas de cilantro picadas, el huevo, la cúrcuma molida, el pimentón dulce y la pimienta en un tazón. Forme bolitas con la mezcla. Dejar de lado.
Caliente el aceite de oliva en una sartén de base pesada a fuego medio. Agregue las cebollas finamente picadas y cocine por 4 minutos o hasta que se ablanden. Agregue 625 ml de agua, pasta de tomate, cúrcuma molida y sal, cubra con una tapa hermética y hierva.
Agrega las albóndigas, reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 1 hora. Retire la tapa, agregue las papas en cuartos y cocine por 30 minutos o hasta que las albóndigas y las papas estén tiernas y la salsa se reduzca.

Ingredientes

  • albóndigas
  • 1 kg de carne picada de cordero
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 2 cucharadas de ajo machacado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ½ manojo de hojas de cilantro, picadas
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimienta
  • Salsa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 625 ml de agua
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 papas, en cuartos