Preparación

moler 500 gramos de tomates verdes 5 chiles serranos previamente desvenados y asados, dos cebollas picadas, 5 dientes de ajo picados, cilantro, orégano y sal a gusto; freír en manteca. untar 16 tortillas grandes con el tuétano de 5 huesos grandes de osobuco o caracú agregar queso añejo rallado y carne de cerdo desmenuzada (100 gramos). colocar la salsa encima y llevar a horno hasta que el queso derrita; servir adornado con rabanitos o lechuga.

Ingredientes

  • 500 gramos tomates verdes
  • 5 chiles serranos
  • 2 cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • cilantro
  • oregano
  • sal
  • manteca
  • tortillas
  • osobuco
  • queso añejo rallado
  • 100 gramos carne de cerdo picada