Tortas de queso y comino (sajtos Pogacsa)

Procese la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Colocar en un bol con el queso de la granja y 1 cucharada de agua. Usando sus manos, combine para formar una masa. Colocar sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 3 minutos o hasta que quede suave. Refrigere por 2 horas. Retirar del refrigerador y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usar.
Precalienta el horno a 180 ° C. Extienda la masa entre 2 hojas de papel de horno hasta que tenga 1 cm de grosor. Coloque la masa en una superficie con el borde largo hacia usted. Tome el borde corto derecho y doble dos tercios del camino hacia la izquierda, luego doble el borde corto izquierdo para encontrar el borde derecho. Gire 90 grados y extienda de nuevo hasta 1 cm de grosor. Repita el doblado y enrollado de masa una vez más.
Con un cortapastas redondo de 4 cm, corte 30 vueltas y colóquelas en 2 bandejas de horno forradas. Unte con huevo y esparza 15 rondas con queso cheddar y 15 con semillas de alcaravea. Hornee por 30 minutos o hasta que esté dorado. Servir caliente.