Preparación

masa:
mezclar la harina, el azúcar y la mantequilla, formar una masa con estos ingredientes y luego forrar los moldes para tartaleta. llevar a horno a unos 180 grados por espacio de 20 minutos.

relleno:
pelar las coconas, picarlas y hervirlas, agregar el azúcar hasta que se forme un almíbar y por último flambear con el chuchuhuasi, paso siguiente rellenar las tartaletas con esta mermelada y decorar con chantilly.

Ingredientes

  • la cocona contiene una sustancia llamada pectina, debido a la cual toma la consistencia de mermelada, esta fruta exótica se viene industrializando para la preparación de néctares.
  • ingredientes
  • para la masa:
  • 120 gramos de harina
  • 40 gramos de azúcar
  • 70 gamos de mantequilla
  • para el relleno:
  • cuatro coconas grandes
  • 50 gramos de azúcar
  • media taza de chuchuhuasi (bebida selvática preparada con corteza del chuchuhuasi, macerada en licor de caña)
  • canela y clavo