Preparación

Licúa las fresas y el azúcar. Procesa hasta obtener un puré fino.
Vierta el agua fría sobre la gelatina y revuelva, deje reposar 2 minutos y caliente en una olla pequeña o en el microondas hasta que la gelatina se disuelva por completo. Deje enfriar
Batir la leche evaporada hasta que triplique su tamaño a máxima velocidad, 3-5 minutos. Con la licuadora funcionando lentamente agregue la gelatina disuelta. Licue durante 30 segundos.
Mientras bate a velocidad media, vierta el puré de fresa (con la gelatina encima) lentamente y continúe batiendo hasta que esté completamente incorporado. Vierta en la bagatela o tazas para servir. Refrigere por 2 horas antes de servir.

Ingredientes

  • 500 gramos de fresas, lavadas y picadas
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor
  • 1/4 taza de agua fría
  • 1 lata (11 onzas líquidas) de leche evaporada (refrigere la noche anterior)