Preparación

sancochar las yucas en agua con sal y anís, luego, hacerlas puré y amasarlas con el polvo de hornear y la harina preparada y un poco de manteca o aceite hasta que se forme una masa blanda y trabajable. extender con un rodillo enharinado y cortarlas en rodajas, luego colocar en el centro de cada rodaja la mermelada y cubrir con otra rodaja, seguidamente unimos doblando hacia arriba los bordes en forma de punta de una estrella. freír en manteca o aceite bien caliente, escurrir el exceso de grasa y espolvorear azúcar impalpable. servir

Ingredientes

  • un kilo de yuca
  • media cucharadita de granos de anís
  • una pizca de sal
  • medio kilo de harina preparada
  • manteca o aceite suficiente
  • una cucharada y media de polvo de ornear
  • azúcar impalpable
  • para el relleno cualquier tipo de mermelada