Strudel de almendras

pasta:
coloque la harina de trigo en una tabla de cortar o sobre una superficie de mármol. Hacer un agujero en el centro y poner la sal, el azúcar, las yemas y la mantequilla. mezclar con las manos, agregar el agua tibia y amasar hasta obtener una masa tersa y tersa. hacer una bola, dividirla en tres partes, volver a juntarla, formando la bola de nuevo. espolvorear con harina y dejar reposar 1 hora dentro de un paño. abrir con el rodillo y llenar. enrolle como un rollo con el relleno adentro y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada. hornee en un horno caliente durante unos 45 minutos.
relleno:
batir las yemas con el azúcar. añadir el resto de ingredientes y finalmente las claras. mezclar bien y esparcir sobre la masa.
rendimiento: 10 a 12 piezas