Pastel de nueces con caramelo de huevo

pasta
Batir las claras de huevo. agregue las yemas de huevo, el azúcar, las nueces picadas o molidas y la harina. mezclar bien. colocar en una sartén engrasada de unos 30 cm de diámetro. hornee en un horno moderado durante 1/2 hora. dividir la tarta por la mitad, rellenar con caramelo de huevo y decorar con merengue y nueces cortadas por la mitad. sirva con crema batida por separado.

caramelo de huevo
trae azúcar y agua al fuego. hervir hasta obtener el punto de lana. añadir las yemas de huevo, las claras batidas en nieve, la mantequilla y el agua de flores o la vainilla. llevar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se suelte del fondo de la sartén verter en un plato, dejar enfriar y rellenar el pastel.
rendimiento: 8 personas