Preparación

pelar y trocear el ajo y las chalotas.
preparar y lavar los mízcalos.

en una sartén, poner una pizca de aceite de avellana y pochar las chalotas, el ajo y los mízcalos. reservar algunos mízcalos para la decoración.

pelar y cortar las zanahorias en cubitos e incorporar a la sartén. añadir el vino blanco, dejar reducir, y agregar el caldo de ave. salar ligeramente y añadir un poco de perejil. dejar cocer a fuego medio ½ 1 h y verificar la cocción.

mezclar la sopa, añadir la nata y calentar la preparación. apagar el fuego tras el primer hervor. comprobar punto de sal.

cortar el pan de especias en cubitos y pasar por la sartén. calentar los mízcalos y colocar en el fondo de cada plato. servir la sopa y añadir por encima los trozos de pan.

variantes: puedes sustituir el caldo de ave por agua y el pan de especias por virutas de jamón ahumado.

Ingredientes

  • 500 g de zanahorias
  • 200 g de mízcalos
  • 80 g de chalotas
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl de vino blanco
  • 1 pizca de aceite de avellana
  • 2 cucharadas soperas de nata
  • 1 l de caldo de ave
  • perejil
  • 4 rebanas de pan de especias no muy dulce
  • sal y pimienta molida