Preparación

Limpiar los puerros y cortar la parte blanca en rodajas finas. Luego, rehogar con un poco de aceite en una cacerola, durante unos minutos.
Pelar las papas y cortar en dados. Cortar la pulpa de calabaza en dados y poner todo, junto con la manteca, en la cacerola con los puerros. Freír hasta que esté dorado.
Posteriormente, disolver los cubitos de caldo en 1,25 l de agua caliente, y añadirlo en la cacerola y dejar cocer, a fuego suave, 15 minutos. Sacar del fuego, licuar hasta obtener una crema fina.
Por último, añadir la crema de leche, rectificar de sal si fuera preciso y mezclar bien.Servir bien caliente, decorada con unas hojitas de romero.

Ingredientes

  • Aceite.
  • Manteca 50 grs.
  • Sal a gusto
  • Papa 0,25 kg.
  • Crema de leche 250 ml.
  • Puerro 2 uds.
  • Calabaza 500 grs.
  • Romero unas hojas
  • Caldo de pollo 2 cubitos