Preparación

Aliñe y cocine el pecho de res. Haga un refrito con la mantequilla, la cebolla paiteña, la cebolla blanca, ajos, zanahoria, sal, pimienta, comino, orégano; deje hervir unos minutos y póngale el choclo, incorpore el consomé de carne hasta la mitad de la olla, luego añada las arvejas, el pecho de res cortado en pedazos y deje espesar. Prepare un picadillo con cebolla blanca, ají, culantro y ponga una porción de éstos sobre cada plato que sirva.

Ingredientes

  • 700gr de pecho de res
  • 4 choclos tiernos
  • 2 zanahorias
  • 1 yuca
  • 1/2 libras de arveja tiernas
  • 1 ají pequeño
  • 1 cebolla paiteña
  • 3 ramas de cebolla blanca
  • 6 cdtas de mantequilla
  • 3 pepas de ajo
  • Sal, pimienta, comino y orégano al gusto