Preparación

primero se ponen a cocer los frijoles previamente lavados, en una olla con agua nada más,

mientras los frijoles se cuecen se sofríe en un poquito de aceite vegetal el chile verde la cebolla y el ajo previamente picaditos luego agregue la costilla de cerdo, condimentar con sal y pimienta; una ves sancochada(media cocida) la costilla se agrega a los frijoles que siguen en cocción, luego agregar la yuca y cuando ya van a estar se le agrega los mínimos verdes partidos a la mitad, el culantro de pata y de castilla, se tapa y se espera que se terminen de cocer los frijoles y la costilla de cerdo



nota:este plato se acompaña con arroz blanco, chile picante y tortillas de maíz

Ingredientes

  • frijoles rojos
  • chile verde
  • cebolla
  • ajos
  • aceite vegetal
  • culantro de pata
  • culantro de castilla
  • costilla de cerdo
  • yuca
  • mínimo verde
  • sal (al gusto),
  • pimienta (al gusto),
  • achiote (al gusto)