Preparación

preparamos un caldo de pollo en el que sancocharemos simultaneamente el zapallo cortado en trozos. una vez listo el caldo y el zapallo, licuamos la preparación obteniendo una crema ligeramente aguada. seguidamente, preparamos un aderezo: doramos en la mantequilla la cebolla, los ajos, la sal y la pimienta. por último, añadir el aderezo a la crema y dar un hervor. en caso de que la crema no posea la espesura adecuada, agregar la harina (previamente disuelta en agua).
espolvorear el queso parmesano rallado y servir con pan tostado cortado en pequeños cuadritos.


Ingredientes

  • 450 gramos de zapallo
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 cucharadita de ajo molido
  • 1 porción de pan
  • sal y pimienta