Preparación

- Hornear la cabeza de la corvina, quitar las espinas y reservar el agua de cocción.
- Hacer un sofrito con puerro cortado en rodajas finas, ajo y aceite de oliva.
- Agrega el cilantro, agrega un poco del agua de cocción del pescado y tritura todo.
- Agrega más agua, arroz y espinacas. Después de 10/15 minutos, agregue el pescado que esté limpio de espinas, agregue un poco de vino blanco.
Cuando el arroz esté cocido, agregue la menta y sirva inmediatamente.
Sazone con jugo de limón al gusto.

Ingredientes

  • - 1 cabeza con las lengüetas de la corvina
  • - espinaca fresca
  • - Puerro
  • - 1/2 manojo de cilantro
  • - Menta
  • - aceite de oliva
  • - 2 dientes de ajo
  • - Vino blanco
  • - arroz de aguja